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紫花苜蓿莖葉柔嫩鮮美，不論青飼、青貯、調(diào)制青干草、加工草粉、用于配合飼料或混合飼料，各類畜禽都喜食，也是養(yǎng)豬及養(yǎng)禽業(yè)飼料。

紫花苜蓿含有5種維生素B、維生素C、維生素E、10種礦物質(zhì)及類黃酮素、類胡蘿卜素、酚型酸三種植物特有的營養(yǎng)素，其主要作用如下:

1. 類黃酮素:具有抗氧化作用，同時(shí)可防止膽固醇在動(dòng)脈上的沉積，且避免血液凝結(jié)成塊，以減少動(dòng)脈硬化發(fā)生的機(jī)率。類黃酮素也可以阻斷某些不良活動(dòng)，抑制引起發(fā)炎的酵素活動(dòng)，還可以抑制微血管增生。

2. 酚型酸:具有抗氧化作用，可視為一種抗氧化物質(zhì)，可防止血液凝結(jié)成板塊，使血液在血管暢通無阻，而降低心臟血管疾病的發(fā)生。

3. 類胡蘿卜素:可保護(hù)眼睛，預(yù)防眼神經(jīng)的退化性疾病。在人體中，可使細(xì)胞成熟分化，在疾病的預(yù)防上，已證實(shí)對(duì)防止癌癥再發(fā)及防止心臟病的發(fā)生有一定的功效。臨床上已開始用某些類胡蘿卜素，在癌癥的病人身上，進(jìn)行附加的預(yù)防性化療。

主要作用

1.促進(jìn)體內(nèi)滯留水分的排除。由于紫花苜蓿草具有排水的功能，對(duì)于女性生理期水腫、痛風(fēng)患者的尿酸排除，具有良好的效果。紫花苜蓿草含有豐富的礦物質(zhì)，例如鈣、鎂、鉀、鐵、鋅。其中的鉀可協(xié)助人體排除過多鈉的蓄積，而達(dá)到排水的功能。堿性礦物質(zhì)可中和尿酸，而避免痛風(fēng)的發(fā)生。

2.紫花苜蓿草中含有一種稱為植物皂素的活性成分。在腸道中植物皂素對(duì)膽固醇有親合力，可以做油脂乳化劑，它與膽固醇會(huì)結(jié)合成一種不可溶的復(fù)合物，使身體無法吸收，與糞便一起排出?？山档惋嬍持心懝檀嫉臄z取量，間接降低血液和組織中的膽固醇含量。

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